Syrning af ensilagen: sådan får du pH ned i din ensilage

Syrnes ensilagen for langsomt, får skimmel og bakterier en chance. Falder pH hurtigt og forbliver stabil, så holder ensilagen sig. Sådan undgår du varmedannelse og tab af foderværdi, og du sparer på foderomkostningerne.

Hvordan syrnes ensilagen?

Når stakken er dækket af, og den sidste ilt er brugt, omdanner mælkesyrebakterier sukker til syrer som mælkesyre, eddikesyre og propionsyre. Derved falder pH. Den lave pH hæmmer bakterier og gær, og så konserveres foderet. En godt syrnet ensilage smager også bedre, så køerne æder mere af den.

Mælkesyrebakterierne har brug for et iltfrit miljø: en lufttæt stak. Er forholdene ikke i orden, får uønskede bakterier som smørsyrebakterier en chance, og varmedannelse lurer. Læs mere om smørsyre i ensilage. Alle faserne efter ensileringen finder du i hvad der sker i ensilagen efter ensileringen.

Hvilken pH skal ensilagen have?

Det afhænger af tørstoffet. Jo tørrere græsensilagen er, jo højere må pH være. Her er grænseværdierne for en vellykket ensilage (Wageningen University & Research, WUR, Handboek Melkveehouderij):

• Våd græsensilage, under 25 % tørstof: pH 3,8 til 4,2.
• Græsensilage med 30 % tørstof: op til ca. 4,3.
• Græsensilage med 35 % tørstof: op til ca. 4,6.
• Græsensilage med 40 % tørstof: op til ca. 4,8.
• Græsensilage med 45 % tørstof: op til ca. 5,0.
• Græsensilage med 50 % tørstof: op til ca. 5,2.

For majs gælder et andet interval: en normal majsensilage ligger som regel på 4,0 til 4,2 (WUR, Handboek Snijmaïs).

I ensilageanalysen fra Eurofins Agro kan du med konserveringsindekset se, hvordan konserveringen er forløbet. Indekset går fra 0 til 100, og målet er over 80.

Hvordan får du en bedre syrning? 4 råd

1. Kompaktér godt, og dæk af lige efter kørslen. Syredannelsen kommer først i gang, når den sidste ilt er brugt. Ved dårlig kompaktering bliver der mere ilt i foderet, og det tager længere tid, før det syrnes. Lad derfor ikke stakken ligge åben en nat. I et praksisforsøg med baller fra det hollandske netværk Groeikracht havde foder, der først blev lukket efter 5 timer, mistet næsten 10 % tørstof og havde lavere foderværdi end foder, der blev lukket med det samme (Veeteelt, maj 2021). "Når det kommer ud derfra, er det simpelthen bedre ensilage", siger Sybren Nauta fra Itens (Holland).
2. Hold vandet ude af stakken. Regnvand er langt mindre surt end en god ensilage. Kommer det i foderet, stiger pH. Sørg for en vandtæt afdækning og godt dræn, og brug sidefolie, hvis væggene i din plansilo ikke er vandtætte.
3. Sørg for det rigtige tørstofindhold. En for tør ensilage er svær at kompaktere. En våd ensilage indeholder meget vand, og det hæmmer syrningen. Hvad du gør ved tør ensilage, står i en særskilt artikel.
4. Lad stakken være lukket i mindst 6 uger. Så længe tager det, før pH er faldet nok, og foderet holder sig stabilt, når der igen kommer ilt til. Åbner du tidligere, kommer andre bakterier, skimmelsvampe og gær i gang igen.

Se på vores side information om produkter, hvordan Silage Safe lukker stakken hurtigt og stramt.

Hvorfor syrnes majs lettere end græs?

Majs indeholder mere sukker. Bakterierne omdanner det hurtigt til syrer, så pH falder hurtigere. Ved græs afhænger meget af sukkerindholdet, når du slår. Hvorfor det er sådan, står i sukkerindhold i græs.